BẾP CHIÊN GÀ BÓ XÔI – THIẾT BỊ KHÁCH SẠN – 0909214842

Gà bó xôi là món truyền thống được các vua ngày xưa yêu thích. Nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt gà kết hợp với xôi bọc bên ngoài vàng giòn vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm gà bó xôi chiên giòn tại nhà:

1. Nguyên liệu:

• Gà ta: 1 con ( khoảng 1 – 1.5kg )
• Hạt sen : 500gr ( loại tươi )
• Gạo nếp : 1.5kg  
• Nấm hương : 50gr
• Nấm mèo : 150gr
• Gừng: 1 củ
• Hành tím : 4 – 5 củ
• Lá chanh : 2 – 3 lá
• Nước dừa : ½ trái
• Lá chuối : 2-3 lá
• Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm , dầu ăn.

2. Sơ chế nguyên liệu :

• Gà mua nguyên con, rút phần xương bên trong rồi dùng muối xát bề mặt da gà để làm sạch và khử mùi. Tiếp theo, bạn rửa gà lại với nước lạnh 2 – 3 lần rồi để ráo. Sau đó, bạn ướp thịt gà cùng chút muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu và dầu ăn trong khoảng 30 – 40 phút. Bạn nhớ lưu ý xoa đều gia vị khắp mình gà và ở phần ruột bên trong để món ăn hấp dẫn hơn khi hoàn thành

​

• Nấm mèo, nấm hương bạn rửa sạch rồi cắt sợi. Lá chanh rửa sạch, cắt bỏ phần gân lá rồi băm nhỏ.
• Hành tím, gừng rửa sạch, bào bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
• Hạt sen rửa sạch, để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt sen nở nềm trước khi chế biến.
• Gạo nếp vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 6 – 8 tiếng để hạt nếp nở mềm.

3. Sơ chế phần nhân hạt sen :

• Bắc chảo dầu nóng, phi hành tím và gừng đến khi chín vàng, có mùi thơm thì thêm nấm mèo, nấm hương, hạt sen vào xào cùng. Khi các nguyên liệu bắt đầu săn lại, bạn nêm thêm chút muối, tiêu và hạt nêm vào xào cùng. Kế đó, bạn cho thêm một chút nước ấm vào nấu cho hạt sen và các nguyên liệu chín mềm thì tắt bếp.
• Khi hỗn hợp nhân sen đã nguội bớt, bạn nhét vào bên trong gà và dùng một que tăm để ghim lại để tránh bị bung khi hấp gà.

4. Hấp chin gà xôi :

• Bạn chuẩn bị sẵn một nồi hấp, rải gạo nếp ở bên dưới rồi đặt lá chuối lên trên. Tiếp đó, bạn cho gà lên lá chuối rồi phủ thêm một lớp lá chuối để bọc kín gà. Thời gian hấp để gà và gạo nếp chín dao động từ khoảng 40 – 50 phút. Trong thời gian này, bạn nhớ lưu ý mở nồi kiểm tra thường xuyên để đảm bảo gà chín tới, tránh để bị chín mềm.

5. Làm gà bó xôi :

• Bạn gắp gà ra để nguội, phần xôi chín bạn dàn rộng trên một miếng màng thực phẩm (cán thành hình chữ nhật). Sau đó, bạn đặt gà vào chính giữa và lấy phần xôi bọc kín gà, dùng tay vỗ nhẹ và lăn tròn để xôi dính chặt hơn vào gà.

• Kế đó, bạn cho dầu vào bếp chiên nhúng điện. và cho gà bó xôi vào chiên giòn. Để đảm bảo phần xôi có màu vàng giòn đẹp mắt, khi chiên bạn nhớ chú ý trở xôi thường xuyên cũng như rưới dầu nóng lên mặt xôi còn lại.  Khi xôi chín, có màu vàng nâu thì bạn tắt bếp và gấp xôi ra để cho ráo dầu.

6. Làm nước xốt ăn kèm :

• Để món gà bó xôi hấp dẫn hơn, bạn hãy chuẩn bị thêm một chén nước sốt đậm đà để dùng kèm. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tím, gừng rồi thêm 2 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt vào trộm đều. Khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, bạn thêm khoảng 3 muỗng nước dừa khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
• Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà bó xôi chiên thơm ngon rồi đấy. Để thưởng thức món ăn ngon nhất, bạn hãy cắt phần gà bó xôi làm bốn phần, ăn kèm cùng nước sốt cùng hành phi giòn.

==> Một số thông tin được lấy từ nguồn: thucthan.com

————————————————

BẾP CHIÊN NHÚNG ĐIỆN ĐƠN 8L – TRS

*Thương hiệu: NAPACO

*Mã: 8L-TRS

*Kích Thước: 450 x 295 x 295mm

*HP:  đang cập nhật

*Hiệu Suất: 8L/Tank

*Volts: 220V

*Chất liệu: Inox

*Trọng lượng:3.52kg

Sản phẩm dành cho các nhà hàng,khách sạn Bếp chiên nhúng điện đơn 8L  sử dụng điện 220V. Dùng để chế biến các món như: khoai tây chiên, tôm chiên gà chiên , cá chiên….

BẾP CHIÊN NHÚNG ĐIỆN ĐƠN 8L – TRS Là sản phẩm được NAPACO chúng tôi chọn lọc về chất lượng để chinh phục được mọi khách hàng khó tính nhất.