Mục lục Hiện Ra

Bếp là một trong những khu vực quan trọng nhất đối với các hộ gia đình, quán ăn, nhà hàng đến các resort, trường học, khu công nghiệp… Vậy nên các thiết bị, dụng cụ bếp luôn là điều mà các chủ đầu tư quan tâm để tăng cường chất lượng món ăn, tạo ấn tượng cho khách hàng cũng như đảo bảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bằng việc trang bị đầy đủ các thiết bị bếp công nghiệp sẽ giúp khu bếp vận hành tốt hơn, nhanh hơn và tiết kiệm hơn. Ngoài các dụng cụ bếp thiết yếu, để tối đa tính năng cho khu bếp mà các công cụ hỗ trợ như xe đẩy nhà bếp đang dần thay thế các hệ thống kệ bếp cồng kềnh truyền thống. Cùng Thiết bị Khách sạn Nam Phát tìm hiểu về loại xe đẩy nhà bếp này xem có đáng để đầu tư cho khu bếp của mình không nhé.

1. Tầm quan trọng của xe đẩy nhà bếp:

Mỗi khách hàng đến với nhà hàng, khách sạn,… hoặc bất kỳ nơi phục vụ ăn uống nào, họ không chỉ muốn trải nghiệm những món ăn ngon, an toàn mà còn là không gian lịch sự, thái độ phục vụ chuyên nghiệp từ đầu bếp cho đến nhân viên.

Một hệ thống bếp công nghiệp trong nhà hàng rất xứng đáng để được đầu tư và chăm chút nhiều hơn nữa, ngoài những dụng cụ phục vụ cho việc nấu nướng thì các dụng cụ tiện ích khác giúp tăng năng suất làm việc và sự tiện lợi luôn được quan tâm để tạo được không gian thật sự thoải mái cho đầu bếp thỏa sức sáng tạo, thể hiện mình qua các món ăn ngon đem đến cho thực khách.

1.1. Khái niệm, công dụng chính:

Xe đẩy nhà bếp là một công cụ không thể thiếu trong bất kì gian bếp nào, giúp chuyên môn hóa công việc nấu ăn từ khâu chuẩn bị thức ăn đến tận lúc phục vụ cho thực khách. Xe đẩy nhà bếp thường được làm từ inox, có thiết kế tương tự như nhũng chiếc kệ truyền thống với những ngăn đựng thức ăn, dụng cụ có độ cao tùy chỉnh theo nhu cầu người sử dụng.

Chiều cao và sức chứa nhỏ hơn cho với kệ bếp khá nhiều nhưng lại thích hợp để đáp ứng đủ nhu cầu của nhân viên trong khu vực bếp và đảm bảo an toàn khi sử dụng. Những chiếc xe nhỏ gọn này còn có thể di chuyển linh hoạt đến những ngóc ngách nhỏ trong khu bếp. Vì tính tiện lợi, an toàn và thân thiện khi sử dụng mà chúng rất được ưa chuộng.

Thay vì lắp đặt các hệ thống tủ cồng kềnh như trước đây để đựng dụng cụ bếp như xoong, nồi, chảo, gia vị, thực phẩm đang chế biến,… thì ngày nay chủ doanh nghiệp thường ưu tiên sử dụng những loại xe đẩy nhà bếp để thay thế dần. Xe đẩy nhà bếp có chức năng chứa đồ như các kệ tủ truyền thống nhỏ, thêm vào đó di động của những “kệ bếp mini” này giúp tiết kiệm được thời gian và công sức lao động, mở rộng không gian sử dụng cho khu bếp.

1.2. Cấu tạo:

Xe đẩy nhà bếp có thiết kế khá tương tự với xe đẩy thức ăn inox 3 tầng, và là một phiên bản nhỏ gọn, tiện lợi hơn của những chiếc kệ tủ truyền thống. Xe đẩy gồm 3 bộ phận chính tạo thành:

– Khung sườn xe đẩy làm từ inox cao cấp không gỉ: sáng, nhẹ, dễ lau chùi, bảo quản rất thích hợp sử dụng trong môi trường ẩm và dầu mỡ như khu bếp. Chất liệu inox không phản ứng với thực phẩm nên rất an toàn với sức khỏe con người và đảm bảo tính thẩm mỹ cho khu bếp.

– Khay đựng làm từ chất liệu inox tương tự như phần khung xe đẩy, có diện tích không quá rộng, có thể thiết kế để khay đựng xe đẩy nhà bếp tháo rời được hoặc cố định.

– Bánh xe nhựa cao cấp xoay 360 độ linh hoạt, bọc cao su chống ồn và chống trơn trượt trên mặt sàn trơn nhẵn. 4 chốt khóa ở bánh xe điều chỉnh dễ dàng khi cần cố định xe

2. Ưu điểm của xe đẩy nhà bếp so với kệ bếp cố định:

2.1 Điểm chung:

Xe đẩy nhà bếp cũng có chức năng cơ bản như các kệ bếp truyền thống với chức năng chính là lưu trữ những thực phẩm cần chế biến, dụng cụ nấu ăn, gia vị, hay thực phẩm đã chế biến xong đợi trang trí và phục vụ khách hàng. Có cấu tạo chung khá đơn giản chỉ gồm khung sườn và các kệ ngăn chứa đồ.

2.2 Khác biệt giữa xe đẩy nhà bếp và kệ bếp:

Điểm dễ nhận biết nhất là kệ bếp thường có kích thước lớn, nhiều ngăn chứa đồ hơn xe đẩy nhà bếp. Ưu điểm của những chiếc kệ bếp là được bày trí cố định trong khu vực bếp nấu, lưu trữ những đồ có kích thước lớn và ít được sử dụng hoặc để cất trữ xoong, nồi,… sau khi vệ sinh. Tuy nhiên chúng cũng có nhược điểm là chiếm diện tích lớn giá thành cao, phải bố trí, lắp đặt vào hệ thống bếp công nghiệp ngay từ đầu, tốn nhiều công sức thiết kế để canh chỉnh không gian nhà bếp, rất khó bổ sung dung lượng lưu trữ nếu phát sinh thêm nhu cầu. Đặc biệt kệ bếp lớn thường có ngăn chứa ở những tầng cao, tuy giữ được nhiều đồ nhưng bất tiện trong việc sử dụng, dễ dẫn đến nguy cơ rơi vỡ không an toàn cho người qua lại. Việc vệ sinh các kệ bếp lớn này cũng phức tạp và khó khăn hơn.

Xe đẩy nhà bếp như một mô hình thu nhỏ của kệ bếp truyền thống. Nhược điểm là chỉ để được đồ dùng đang cần để sử dụng chứ không có chức năng lưu trữ lượng lớn công cụ cần dùng cho nhà bếp trong thời gian dài. Nhưng chúng vẫn được ưa chuộng bởi rất nhiều ưu điểm nổi trội sau đây:

– Kích thước nhỏ gọn: giúp nhà bếp có được khong gian thoáng đãng để không bị xuất hiện tình trạng ùn tắt trong những ngày đông khách. Có thể bổ sung sư dụng bất kì lúc nào cần thiết mà không cần thiết kế, đặt trước cho phù hợp với không gian khu bếp. Chỉ với 3 đến 4 ngăn đựng, rất phù hợp với chiều cao người châu Á.

– Giúp việc nấu ăn trở nên nhanh chóng và chuyên nghiệp hơn: mỗi đầu bếp được phân công nhiệm vụ cụ thể, làm những phân đoạn khác nhau để tạo ra món ăn hoàn chỉnh, và xe đẩy nhà bếp rất thích hợp để vận chuyển thực phẩm qua từng khâu chế biến.

– Tiết kiệm được chi phí, có thể thêm bớt tùy nhu cầu để nhà hàng vận hành được tốt đa năng suất và đáp ứng nhu cầu khách hàng.

– Làm hoàn toàn từ inox cao cấp (inox 304) rất ưu việt trong môi trường bếp ẩm, dầu mỡ, dễ vệ sinh và gấp gọn khi cần bảo quản.

– Ngoài ra xe đẩy nhà bếp có hệ thống bánh xe di chuyển chủ động và linh hoạt theo ý muốn người dùng giúp các món ăn được di chuyển qua từng khâu chế biến cũng nhanh chóng và tiện lợi hơn rất nhiều, giảm thiểu các tai nạn không mong muốn xảy ra trong khu bếp

Tham khảo thêm báo giá xe đẩy thức ăn

3. Chọn nơi cung cấp xe đẩy nhà bếp thích hợp

Với các lợi ích nêu trên, bất cứ nhà hàng, khách sạn nào cũng cần đầu tư những chiếc xe đẩy nhà bếp để công việc phục vụ, chế biến được trôi chảy, khách hàng và nhân viên đều hài lòng, thoải mái.

Có thể thấy thiết bị bếp trong đó có xe đẩy nhà bếp đóng góp một phần quan trọng vào việc nâng cao đẳng cấp nhà hàng cũng như thu hút thực khách. Các loại xe đẩy mẫu mã đa dạng, đẹp mắt, sử dụng với nhiều công năng khác nhau với mức giá hợp lý, lại chống gỉ, chống ăn mòn trong môi trường dầu mỡ hiện được bán tràn lan rất nhiều trên thị trường. Vì chúng tiếp xúc trực tiếp tới thức ăn và ảnh hưởng đến sức khỏe thực khách, an toàn lao động, nên cần chọn nhà cung cấp uy tín cho mình.